Descrizione

• Vitigno: Cabernet Franc in purezza
• Anno d’impianto: 1993-2000
• Terreno: Marnoso ed arenarie
• Resa per ettaro: 80 hl/ha
• Sistema di Allevamento: Guyot
• Vendemmia: La raccolta avviene normalmente nella prima decade di ottobre
• Vinificazione: L’uva viene diraspata con acini interi e viene mandata in botte. Vengono poi effettuati dei rimontaggi per il raggiungimento del colore e della tanicità desiderata; dopo 8/10 giorni il mosto viene pressato e continua la sua evoluzione in botte.
• Affinamento: 6-8 mesi in botti d’acciaio
• Caratteristiche del Vino: Vino dal colore rosso rubino tendente al violaceo. Aroma intenso spiccatamente erbaceo e vinoso. Sapore pieno e tannico. Si abbina con le carni rosse, in particolare con gli arrosti, con la selvaggina da piuma ed i formaggi.