Descrizione

• Terreno: Marnoso ed arenarie
• Sistema di Allevamento: Guyot
• Vendemmia: La raccolta avviene normalmente nella prima decade di settembre
• Vinificazione: Il mosto, dopo la diraspatura e la pigiatura, viene immediatamente raffreddato alla temperatura di 12°C e lasciato a contatto con le bucce per 12-16 ore. In questo lasso di tempo gli enzimi naturali del mosto permettono una liberazione delle componenti aromatiche legate alla buccia, accentuando la struttura e le caratteristiche varietali tipiche del vitigno. Trascorso tale periodo viene delicatamente separato dalle bucce, decantato e fatto fermentare a temperatura controllata per circa 20 giorni.
• Caratteristiche del Vino: Un bianco raffinato dal colore giallo paglierino con riflessi delicati, che conquista con il suo bouquet floreale delicato ed invitante, ispirato ai fiori di campo. Al palato è asciutto ma sorprendentemente morbido e vellutato, con un elegante retrogusto che ne firma l’unicità. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente ad antipasti leggeri, piatti a base di uova e asparagi, e trova la sua massima espressione accanto al prosciutto crudo di San Daniele.